Erişteli Kabaklı Börek

MALZEMELER

250 gr erişte

1 orta boy kuru soğan

1 orta boy yeşil kabak

1 demet dereotu

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Sos için;

4 yumurta

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı dolusu un

2 su bardağı süt

2 çay kaşığı tuz, karabiber

YAPILIŞI

- Erişte, tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır.

- Sos için olan malzemelerden, önce oda sıcaklığındaki yumurtalar çırpılır. İçine sıvıyağ, kabartma tozu, un ve tuz-karabiber eklenip çırpmaya devam edilir. Daha sonra süt de yavaş yavaş ilave edilerek güzelce karıştırılır.

- Ayrı bir yerde rendelenmiş kabak ve soğan (mutlaka rendeleyin), ince ince kıyılmış olan dereotu ile harmanlanır. Bu karışıma süzülen erişte de ilave edilerek sosa karıştırılır.

- Rendelenmiş olan kaşarın yarısı soslu karışıma ilave edilir.

- Kenarları yüksek bir fırın kabı sıvıyağ ile yağlanır. Karışım bu kaba döküldükten sonra kalan peynir de üzerine serpilir.

- 5 dk. önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.

www.yemekzevki.net